Seit 2003 steht Bäckermeister Heinz Bayer hinter der Bäckerei mit sechs Filialen und rund 45 Mitarbeitern. Stammsitz und Bäckerei-Standort befinden sich in Wolfau im südlichen Burgenland sowie Filialen in Grafenschachen, Oberwart, Litzelsdorf, Stadtschlaining und Mariasdorf.
Er selbst begann als Konditorlehrling in der Konditorei Huszar in Großpetersdorf und anschließender Bäcker-Lehre im heimischen Familienbetrieb.